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75歲老人兩年繪成紫金山野菜圖譜

2019-11-09 09:16:29来源:励志吧0次阅读

75岁老人两年绘成紫金山野菜图谱

紫金山植被丰富,每年都会引来众多市民带着小铲子前去挖野菜那么,紫金山到底有多少种野菜此前,这几乎是个谜,也没人说得清南京市玄武区孝陵卫街道关工委副主任于耘农带领20多名学生,历时2年对紫金山野菜来了个大摸底,成功找到了140多种野菜,并绘制成紫金山野菜图谱除了菊花脑、马兰头这些大家耳熟能详的家常野菜外,他还发现了罕见的野毛豆、野芝麻、树石灵芝等野菜其中,胡颓子这一享受国家二级保护的野菜还是第一次被找到

寻找

两年翻遍紫金山

找到140多种野菜

今年75岁的于耘农退休前是一名中学老师,退休后受聘担任玄武区孝陵卫街道关工委副主任为了让学生了解自然,普及绿色植物的知识,去年春天,他与南京农业大学关工委联手,分别在理工大附小、孝陵卫中心小学组织一支深入紫金山探索大自然小分队利用节假日在老师的带领下和家长的陪护下,20多人背着照相机,拎着塑料袋、小铲子,踏进紫金山,钻进丛林,四处寻找山中野菜

于耘农将这一过程形容为:爬山坡、入山谷、涉溪流,寻寻觅觅历时两年,对紫金山野菜来了个大摸底,竟然找到了140多种野菜这一结果让他自己也感到吃惊:没想到,紫金山竟然有这么多野菜不过,他也坦言,这140种野菜并非紫金山野菜种类的全部,还有一些野菜深藏在悬崖山谷之中,有待进一步探索,深入地挖掘,去识别,去拍照

发现国家二级保护的野菜胡颓子

在对这140多种野菜细细梳理后,于耘农发现,除了菊花脑、马兰头、枸杞头、马齿苋等等这些老南京耳熟能详的家常野菜外,摸底还有不少新的发现

在位于孝陵卫附近的邵家山,于耘农带领学生们发现了野花椒、野芝麻、野大豆、地耳等平时很少见到的野菜比如野花椒,以前我烧牛肉、烧羊肉就喜欢用它作为作料,花椒的叶子用来烧鱼,味道比买的花椒好于耘农笑着说

不仅如此,在摸底过程中,他们还首次发现了一种国家二级保护植物胡颓子于耘农告诉,胡颓子别名又叫卢都子、妻婆、羊奶子,这种浑身长满斑点的果子,很少有人认得但是摘下来,洗洗就能吃的他专门将果子拿到南京农业大学请专家鉴定,结果证实这种果子可以直接食用,能制果酱,做甜汤,做羹,做饮料,还有收敛、止泻、平喘、消咳的功效

绘制紫金山野菜图谱

日前,于耘农对140多种野菜进行了整理,制作了一份紫金山野菜图谱据了解,这是关于紫金山野菜的第一份详细图谱

昨天,他将拷贝在移动硬盘的野菜图谱带到了晨报打开移动硬盘里面紫金山野菜的文件夹,一幅幅陌生植物图片映入眼帘每一种野菜都配了张图片,图片下方进行了详细的备注,包括:野菜的发现地、花果期、营养、能否食用以及功效等,一目了然

这个月我将把照片连同文字报告一起装订,制作成紫金山野菜图谱的报告,交给南京市关工委于耘农告诉,到时候将向南京的中小学生宣传介绍紫金山的野菜,呼吁大家共同保护紫金山的野菜,保护紫金山的绿色植物

艰辛

出门倒一趟地铁

中饭就在山上吃

采访中,了解到,140多种野菜图谱都是老人带着学生硬是靠着双脚跑出来的由于学生只有节假日有时间,两年来,于耘农放弃了很多假日,带领着学生在紫金山山涧沟壑和溪水边寻找野菜

老人家住江宁大学城,每天一大早就出门,要先坐地铁一号线南延线到新街口,再转二号线到孝陵卫,然后集合前往紫金山目的地,光路上就要耽误将近一个小时由于家住得远,每次出门,于耘农的小黑包里,都会装着水和面包,住得远,中饭基本就在外面解决了

参与调查的志愿者告诉,70多岁的老人,除了背着相机、带着小铲刀,包里还要装着吃的喝的,跟年轻人一样跋山涉水,很辛苦,但是老人非常认真,敬业精神让人感动,跟着老人学到了很多野菜和绿色植物的知识

惊动马蜂窝,被马蜂围着蜇

可以说,140种野菜图谱里,每一张照片背后都有一个故事,既有惊喜欢乐的,也有艰辛甚至危险的

虽说是找野菜,但危险也常常就在身边让于老师至今都后怕的一件事是,前段时间,他带着几个学生去找野菜,不小心惊动了一个马蜂窝,受惊的马蜂纷纷出巢准备攻击几个学生一看,害怕得撒腿就跑于耘农赶紧大喊不要跑,快蹲下来但为时已晚,几个奔跑的学生还是被蜇到了

野菜也不找了,老人赶紧打道回府,带着学生去医院看医生,好在没什么大碍

■ 提醒

每年都有人吃野菜中毒

不过,在专家眼里,野菜味虽美,也不能随便乱吃据南京市中西医结合医院急诊科主任杨润华介绍,每年他们都会接到多例吃野菜中毒的患者,由于一些市民并不知道到底什么野菜能吃,什么野菜不能吃,甚至仅仅凭借自己的印象采摘野菜,很容易出现误采误摘的情况,一旦误食之后轻则上吐下泻,重则危及生命

杨润华介绍,吃野菜是否引起不良反应,除了与野菜的种类、吃下去量的多少有关外,与个人体质及胃肠耐受能力也有关有研究发现,相当一部分野菜,如野芹菜、野葱、莼菜、灰菜、马齿苋、槐花、野生小蒜等,都含有可导致过敏的物质,容易在某些特殊体质的人身上引起过敏反应

他举例说,像马齿苋,吃后皮肤在太阳下暴晒,极易诱发日光性皮炎,在眼睑、面部、颈部及手臂等部位出现红肿、瘙痒等症状野生小蒜如果吃多了,会出现咽喉干燥、眼睛赤肿等症状此外,野菜多为寒凉性,脾胃虚弱者食用极易引起消化不良,甚至引发腹痛、腹泻等症状,即便是正常体质的人也不宜多食野菜因此,不管是什么野菜,尝尝鲜就可以了,不要长期和大量食用

尤其要注意的是,属于过敏体质的人,患湿疹、痛风的人最好不要常吃野菜,否则可能导致过敏或者引发其他病症

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